米饭加水少了发硬怎么样？

这种是大米内部没有熟透而发硬，需要加点水再闷一会。
还有一种硬是水放的刚好，米饭熟透了有点硬，这样的米饭粒粒分明，可以吃。水再多的话米饭就有点软了，吃起来粘糊。
二、怎样防止米饭凉了发硬？
你说的不全面。
1，粳稻米饭，就不会发生这种情况。粳稻米就是东北大米，宁夏大米。2，籼稻米饭，凉了就“回生”，硬硬的，难以下咽。籼稻就是南方的水稻。3，与水分多少无关。密封也不行，就是那个种！三、泡菜水少了怎么加水？ 泡菜水少了第一次可以加冷开冷，将开水放凉以后加食盐，适量的白醋和少许白酒，花椒，生姜，蒜等泡在里面，然后按泡菜比例加入到泡菜中去。为什么不能加自来水？因为自来水没有经过什么消毒，而且有漂白粉，二氧化氯等，会让泡菜发酸发霉变味不能吃。
四、鱼汤少了可以加水么？答：鱼汤少了可以加水。
一般来说炖鱼汤要一次性加足水，以保证鱼汤的鲜度，但是鱼汤少了也是可以加水的，记住只能加热水，不能加凉水。因为加凉水能使鱼汤中的蛋白质快速凝固而失去鲜味。
五、什么米饭冷了不发硬？粳稻米饭冷了也不发硬。
1，粳稻米饭，就不会发生这种情况。粳稻米就是东北大米，宁夏大米。2，籼稻米饭，凉了就“回生”，硬硬的，难以下咽。籼稻就是南方的水稻。3，与水分多少无关。密封也不行，就是那个种！糙米 稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。
六、如何热剩米饭不发硬？冰过的剩饭用微波炉热饭的时候，很容易结块，变得又干又硬，一点都不好吃！
当然只有手脚勤快一点，才能吃到柔软不硬的饭。
首先，要把大的饭块揉小、揉散！
其二，冰过的剩饭，水分损失了不少，所以要加点开水。
其三，拌匀一下，让水分分布的均匀一些。
然后，盖上盖子，放进微波炉，加热几分钟。
好了，饭热好了，可以吃饭了！
七、米饭硬是水少了吗？米饭硬是水少了，煮米饭的时候应该放米饭两倍量的水，才可以让米饭变得松软。
大米饭硬大多数都是你煮饭的时候水放少了，放多少水是根据放多少米决定的，一般水超过米一个指关节的距离就差不多，如果喜欢在软一点的就再多一点水，但是也不要太多，会煮成稀饭。再就是米的问题，有的米吸水性太好，做好的米饭就会硬。
八、免煮米饭如何加水？1、准备一个碗，根据自己的饭量放米，但是要记得留四分之一的空间放水。
2、过两遍水，淘洗米，往碗加水埋过米五厘米那样。如果希望米饭能软点，可以多加点水。大米和清水的比例为1:1.5最佳。
3、大锅里面加水，大锅水还是凉水的时候就放小碗进去，等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时，一般十五分钟就好。
4、免煮米饭好了，可以吃了。
九、糯米饭怎么蒸隔夜不发硬？具体步骤如下:
1、 泡水洗净
在蒸糯米之前，最好先将糯米泡水一个小时左右。泡水可以去除一些杂物，同时还可以让糯米松软，易于吸水。清洗时，最好将糯米放入容器中，不要用手摩擦，以免糯米变形。
2、 加适量水
将泡好的糯米放入糯米蒸锅中，加入适量的水，糯米与水的比例是1:1.2左右。稍微多放一些水可以增加糯米的湿度，减少糯米之间的摩擦，从而避免粘糯米。但是也不要放太多水，否则会影响口感。
3、 控制蒸煮时间
糯米蒸煮的时间需要视具体情况而定。一般来说，中小火煮25分钟左右，大火可以少些时间，慢火则需要多些时间。当开盖时，糯米的颜色要发亮，饭粒也应该变得饱满。
4、 翻糯米
在蒸煮过程中，记得要翻动糯米，以免下面的糯米过度吸水而表层糯米相对过干。糯米翻动的时候，可以用翻勺或筷子轻轻松松地翻动，不要过多捣乱，以免糯米过度受力而导致出现粘性。
5、静置5分钟
在蒸熟后，不要马上开盖取出糯米，要等待5分钟左右，让糯米自然放松，这样可以避免糯米糊在锅底或锅壁上。
6、注意饭盒/饭碗
除了以上几点，还有一个小细节也很重要，那就是选择好饭盒或饭碗。盛放糯米饭的容器必须干净，没有异味，表层涂层不能破损，否则糯米很容易沾在盒子上。
十、稀饭水少了可以加水吗？不可以加水，因为加了水，稀饭就不黏糊了，口惑也没那么好了，显得水是水，饭是饭，水和饭分离开了，就成了汤饭了，所以不可以加水。