饭没煮熟夹生饭怎么补救？

如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
方法二：
如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
方法三：
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
二、电饭锅为啥会烧出夹生饭？1、此故障一般是限温器内的永久磁环磁力减弱造成的。引时可拆开是饭煲的限温器检查磁环是否断裂，吸力如何。如已损坏，只能更换新的磁钢。
2、电饭煲中心处那个有弹性的部件——磁钢，因为磁钢的磁性差了所以会出现温度未达到就断电的现象，因此生米煮不成熟饭。
三、电饭煲夹生饭怎么煮熟，夹生饭可以再蒸一下吗？导读：米饭没煮熟的饭我们就叫夹生饭，夹生饭很难吃，很多人不知道该怎么处理夹生饭，那么电饭煲夹生饭怎么煮熟？夹生饭可以再蒸一下吗？
如果水的比例没放好煮的时间不够等等都会形成夹生饭，夹生饭最好不要直接吃，是可以煮熟了再吃的，下面本文带来具体方法供您参考。
电饭煲夹生饭怎么煮熟
想要处理用电饭锅蒸出的夹生不熟的米饭，首先要看夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。
方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。
方法二：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
方法三：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
方法四：还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
方法五：把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
夹生饭可以再蒸一下吗
能。米饭夹生了还能蒸熟的，只是需要一些小技巧。
常见解决夹生饭的方法有以下三种：
扎小洞
如果电饭煲有问题或者是水不够的话，都会导致米饭出现有夹生的情况。这个时候很多人都会选择直接倒掉，这是一种十分浪费的行为。专家提醒，其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话，完全可以挽救。首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞，然后再往小洞中放入少许的开水，之后再将炉火重新打开。十分钟后即可食用，基本米饭已经没有夹生的现象了。
而且利用这种方法重新煮过的米饭不仅没有夹生的情况，同时口干也能改善很多，并不影响我们的正常食用。但是这种方法仅仅作用于情况较轻的夹生现象，如果严重的话应该另想方法。
米酒
发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭，这样反而会措施最有的挽救措施。最正确的做法很简单，只需要按101的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了。
而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需。
泡饭
如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步。其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮。
这样做就成了一锅泡饭了，但这种方法制作的泡饭与开水直接泡水并不相同，因此适当食用并不会影响肠胃健康。
煮饭的小技巧
这样做米饭会更香
1、煮饭最好不要用生冷自来水。因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的，如果直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素b1等营养成分。
2、若用陈米，可把米多淘洗干净，浸泡1小时，在煮或焖时，加入几滴油，开锅后用筷子稍加搅拌，小火多焖一些时间，可使米饭喷香如新。
3、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
4、煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
5、煮干饭加热时间长，维生素b1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
6、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
7、在煮新米饭时，把水按新米量的比例加好，然后把剩米饭倒进放好水的新米上面，待饭熟时，新米剩饭无异。如用高压锅效果更好，米粒更家筋道。
8、在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，则可在锅里撒一点盐。
所以我们以后在遇到夹生饭的的时候不用在担心了，只要参考上面几种方法即可解决掉夹生饭的问题，而且做出来的米饭还是非常香的，另一种美味的享受。
四、电饭锅煮熟的粽子怎么蒸？用电饭锅的话，如果你不会看锅内的刻度，就这样来做：把米放锅里，加水，水没过米表面一个食指指节的高度。
如果隔水蒸，把米放容器内，水没过米面一指的高度。
再焖上一会儿即可
注意事项：
1、粽子不要放的太满防止溢水。
2、煮熟的粽子焖的时间越长越黏糯
五、电饭锅能煮熟排骨吗？电饭煲能煮排骨吗〔能〕。
排骨800克、土豆4个、香菇适量、姜片3片、大葱1段、利民蒜蓉辣酱、利民甜面酱、少许精盐、料酒。
第1步：排骨用清水泡洗二三次，温水入锅，加入料酒，焯水后捞出，再洗干净备用；
第2步：准备好香菇、土豆，大土豆可以切成小块，小土豆可以整个入锅呢，香菇鲜美，土豆软糯，比排骨还抢手；
第3步：再准备好姜片、葱段、蒜蓉辣酱和甜面酱，蒜蓉辣酱主要是用蒜、黄豆酱、辣椒等原料制作的，炖制红烧菜肴去腥提味，酱香浓郁很下饭；
第4步：锅里放入姜片、葱段，放入土豆、排骨和香菇，放入酱料和清水，加盖炖煮，时间也可选35分钟后加入香菇和土豆继续炖10分钟，即可出锅
六、电饭锅是怎么知道饭已经煮熟的？电饭锅本身是不会知道饭自己煮熟了，电饭锅选择断电时间，完全是因为连接电源开关的传感器累计到受热温度后，通过特殊的材料特点变软，从而产生断电结果。
而设计电饭锅断电时机，也是工程师反复测试一锅生米通过加热温度达到多长时间米饭才能成熟的实验，经过无数次实验，取得实验结果，优化煮饭时间，最后才通过特殊材料落实断电时机。
所以说电饭锅本身并不知道饭有没有煮熟，电饭锅只是接收传感器的测试，进行断电处理。
七、煮熟的鸡腿用电饭锅怎么做？一、具体制作方法
1、准备食材：鸡腿6个、姜1小块、香葱适量。
2、鸡腿洗净，用竹签在肉上扎孔，放入清水浸泡2个小时去血水，如果有时间尽可能的多泡会儿，期间多换几次水。(竹签插肉这样做更易于入味。)
3、鸡腿放入腌肉料抓匀，再加两勺水，我买的腌肉料颜色比较淡，我又加了半勺老抽上色，腌上的鸡腿装入保鲜袋，尽量腌制一晚，最少也要2-3小时去腥。
4、开始准备豉油汁。锅中倒入少许油，油热后放入几个姜片，煸炒出香味。
5、往锅中倒入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、半勺盐、1小碗清水煮开后关火备用。
6、往电饭锅底部铺一些香葱段和姜片，放入鸡腿，然后再在鸡腿上面均匀的铺一层姜蒜片。(可以把刚才腌鸡腿的姜片铺在锅底。)
7、把豉油汁倒在鸡腿上，然后盖好电饭锅锅盖，选择“煮饭”功能，时间的话，最好是1个小时为好。
8、出锅的时候，用筷子把鸡腿身上的姜和蒜全部剔除干净，然后摆盘，即可。
二、小提示
1、腌肉的汤水一定要随鸡腿一起倒入电饭锅，不然可能因焖煮时间太短而导致鸡腿不熟。
2、葱姜蒜都切大片，不要切成丝或者沫，不然吃到嘴里面影响鸡腿的口感。
八、电饭锅能不能煮熟汤圆？一般是可以到。通常说的电饭锅是煮米饭的电饭煲。
1）注意电饭煲的功率大小，和加热状态。选用大一点功率的，不要用保温档。
2）开水下锅，减少加热时间。
3）控制好水、汤圆比例，大汤来煮沸。
4）不要离人，免得煮开后溢出。
5）实际汤圆也可蒸，小碗加汤圆与开水，蒸熟与煮的一样。
九、干豆角电饭锅可煮熟吗？可以，做法如下
原料： 五花肉，干豆角，干香菇，姜 1小块 ，冰糖 1小勺，料酒，红烧酱油 1勺 ，高度白酒1勺 ，葱花 ，油盐 适量
制作步骤：
1. 准备好原材料，提前将干豆角和香菇分别泡水；
2. 将五花肉块冷水下锅焯水，将姜片和高度白酒去腥； 
3. 烧热锅放入少许油，将焯好的五花肉块进锅煸炒；
4. 炒至五花肉表面微微发黄时加入姜片和冰糖进锅翻炒两下；
5. 加入适量的料酒；
6. 加入适量的红烧酱油；
7. 加入泡软的干豆角；
8. 加入泡好的香菇；
9. 加入适量的水；
10. 将炒好的香菇干豆角五花肉放入电饭煲中；
11. 按下电饭煲上煮米饭的功能键；
12. 时间到，加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
13. 盛入钵中，撒上葱末即可。
十、糯米夹生饭怎么处理？首先要看夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟熟。具体的处理夹生饭的方法如下：　　
方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
方法二：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
方法三：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。