老式肉片汤做法？ 老式水晶肉片汤的做法？

2.黄瓜切小片。
3.木耳切丝。
4.葱切葱花。
5.适量枸杞清洗一下，备用。
6.锅里放入一点油，放入少量葱花炝锅。
7.放入黄瓜和木耳翻炒。
8.放入适量水。
9.放入枸杞子。
10.放入五香粉。
11.放入精盐。
12.水沸腾后，放入肉片，迅速用铲子将肉片散开。
13.肉片变色后，关火，放入味精即可
二、老式水晶肉片汤的做法？瘦肉切薄片，放案板上，加一点生粉，用木棍敲肉片，敲到肉片变大变薄，之后用肉片煮汤。
三、河南老式肉片汤的做法？步骤/方式1
肉用的是里脊肉，肉的大小根据家里的饭量来定
步骤/方式2
把肉切成薄片，可以提前放冰箱里冻两个小时，这样子的肉会更容易切成薄片
步骤/方式3
如果肉实在切不薄也可以沾点淀粉用擀面杖拍平
步骤/方式4
切好等我肉片放一个大碗中，加料酒、淀粉、盐、生抽抓拌均匀腌制十分钟
步骤/方式5
提前泡一把木耳和黄花菜，注意泡一点就可以了，木耳和黄花菜只是配料不需要太多
步骤/方式6
锅内烧油，放干辣椒、蒜瓣、姜丝、葱段进去煸炒
步骤/方式7
配料煸炒出香味后加一把面粉，全程保持最小火不停翻炒
步骤/方式8
炒到面粉发黄就可以了
步骤/方式9
直接加水进去，要边加边搅拌避免面粉糊底或者结块
步骤/方式10
水开后把葱姜辣椒捞出来，将黄花菜和木耳丢进去，然后关最小火将肉片一片片的丢进去，开大火煮5分钟。加盐、醋、胡椒粉、生抽、老抽调味，这个汤主要是酸辣味重一定要多放点醋和胡椒粉
步骤/方式11
成品
四、老式焦溜的做法？用料：
一：猪肉：300克（肥瘦3:7），鸡蛋：1个，葱姜：适量，淀粉：30克，甜面酱：20克，花椒粉：适量，香油：一小勺
二：料酒：适量，酱油：适量，醋白糖料酒：1勺，清水：半碗，淀粉：1/2勺盐：适量
方法步骤：
1、猪肉剁碎后加入葱姜甜面酱香油淀粉鸡蛋花椒粉料酒，顺一个方向搅打上劲
2、将肉馅团成一个个小丸子，放入冰箱冷藏1小时
3、盘子里放些淀粉，将丸子放进去滚一圈
4、锅中放油，油热后倒入丸子炸熟后捞出，油温再次升上来以后，复炸一遍
5、将二中的调料（除了清水）放进一个小碗搅拌均匀
6、炒锅中放油，放入葱姜蒜爆香后倒入水和调料，烧开后放入丸子，收汁至稍微浓稠就可以了
五、山西溜肉片的做法？用料主料黄瓜50g胡萝卜80g调料葱适量姜适量溜肉片的做法1.把黄瓜、胡萝卜洗净，葱姜切好 肉放在碟子里备用2.把胡萝卜斜切，再侧切3.胡萝卜切好呈四边形，放入盘子里4.黄瓜斜切，同样的侧切，呈四边形5.把切好的黄瓜放在盘子里6.油热之后加入配料，葱变黄加肉7.加入白糖、醋，加入酱油，翻炒8.把胡萝卜放入锅里翻炒9.加入黄瓜翻炒10.大概翻炒3分钟左右即可，依据个人口味11.盛在盘子里即可
六、溜炒肉片的做法？用料
主料：里脊肉250克，韭黄段，红椒片各适量。
调料：酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，蛋清，色拉油各适量。
具体做法制作
步骤1.里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。
步骤2.锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。
步骤3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。
七、糖醋溜肉片的做法？配料：
猪肉250克 、 胡萝卜1/3根 、 朝天椒1个、白砂糖2汤勺、醋适量、酱油适量、蒜5克、姜5克、花椒油适量、高汤适量、淀粉适量、豆油适量
烹饪步骤：
1.把肉切成3厘米长、1厘米厚的段，用刀背拍松，便于入味，再在冷水中泡一下，渗渗血水
2.腌肉放五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐
3.胡萝卜、辣椒切抹刀片，葱、姜、蒜均切末
4.花椒油、醋、糖、酱油、一点盐 淀粉、汤兑成勾芡汁（因为肉是腌过的，千万别弄咸了）
5.用淀粉加白面，比例3：1，兑水调成糊状，把腌好的肉放入挂糊（糊不能太稠，要不然炸出的肉容易发硬）
6.内放油烧至六七成热，将挂糊肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。再炸一次
7.炒勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入胡萝卜、辣椒片
8.放入芡汁，芡汁熟后放肉段，颠几个个出勺
八、承德溜肉片的做法？选优质里脊肉用料酒，盐，味精，料酒，水淀粉，抓拌均匀，
黄瓜，胡萝卜切片，
锅里倒少许油，肉片划散
锅里下葱姜蒜，倒入肉片黄瓜胡萝卜，水淀粉勾芡
九、溜肉片的家常做法？溜肉片是一道色香味俱全的家常菜，其特点是肉质鲜嫩，口感滑爽。下面是一种简单的家常溜肉片的做法：
**材料：**
1. 猪肉：200克
2. 青蒜：2根
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 红辣椒：适量（如喜欢辣，可以多加）
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 细砂糖：适量
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 水淀粉：适量
12. 食用油：适量
**做法：**
1. 猪肉切片，加入料酒、盐和水淀粉，腌制15分钟。
2. 青蒜切段，生姜切片，大葱切段，红辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉片，用中小火将猪肉片煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入生姜片和大葱段，炒出香味。
5. 加入红辣椒段，继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和细砂糖，炒匀。
7. 将煎好的猪肉片加入锅中，翻炒均匀，使猪肉片充分吸收调料的味道。
8. 最后，加入青蒜段，翻炒均匀，使青蒜断生，即可出锅。
这就是一道简单的家常溜肉片的做法，你可以根据个人口味添加更多的配料，如木耳、胡萝卜等，也可以添加一些蔬菜，如白菜、豆芽等，以增加营养和口感。
十、溜肉片的正宗做法？【制作主料】：猪里脊300克、青椒1个、甜椒1个
【腌肉调料】：盐2克、料酒5克、土豆淀粉100克
【制作调料】：大葱1节、姜几片、蒜2瓣
【炒制料汁】：鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、淀粉5克、香油（或者明油）1克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：提前半小时将100土豆粉用清水浸泡，泡透后倒掉上面的水分，只用底下的湿淀粉与肉段混合，用手反复搅拌抓匀，最后倒入少许植物油搅匀备用。
【步骤二】：猪里脊洗净切成3厘米长，厚度1厘米左右的段备用。
【步骤三】：然后把切好的肉段用清水冲洗几遍，然后把水挤干净放入碗中，放入料酒5克、盐少许用盐用手抓匀腌制10分钟。
【步骤四】：把青椒和甜椒洗净去籽切大小一样的块；同时把葱切成葱花，姜去切末，蒜切成蒜末装盘备用。
【步骤五】：把准备好的湿淀粉放入腌制好的肉段中，稍微抓一下就可以，只要能够把肉段能裹上淀粉就可以。
【步骤六】：起锅烧油至五成热左右，放入裹满淀粉的肉段逐个放入锅中，然后炸至定型后捞出。
【步骤七】：然后重新升高油温至八成热左右，放入肉段进行二次复炸，炸成金黄色肉段焦脆时捞出控油。
【步骤八】：用空档时间兑汁，取一个小碗依次放入鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、一小碗水、淀粉5克和香油在碗里搅匀兑好料汁。
【步骤九】：炒锅放入少许底油放入葱姜蒜爆香，放入青椒块和甜椒块炒断生后，把炸好的肉段倒里边，同时快速倒入料汁大火快速翻炒均匀，出锅装盘即可。