上海十大菜系排行榜？
八宝鸭在上海、苏州等地都十分流行，既是沪菜也是苏菜，这道菜是将带骨的整只鸭开背后填入各种配料，扣在碗中封上玻璃纸蒸制而成，成菜造型美观，香气浓郁，十分可口。
2、水晶虾仁
水晶虾仁是沪菜中的一...
浙江金华二月份种什么菜？
主要做好施肥，雨后排水，碗豆搭架等工作
金华四宝蔬怎么做？金华四宝蔬【菜名】金华四宝蔬【所属菜系】全部【特点】潮洲菜【原料】金华火腿丝（一汤匙）、绍菜、小棠菜、芥菜（各半斤）、白萝卜（一个）、鲜冬菇...
饭店凉菜种类？
土豆丝凉拌，有西兰花凉拌，有凉拌黄瓜，有凉拌粉丝，有凉拌藕，凉拌三丝，有凉拌苦瓜，有凉拌牛蹄筋，有凉拌佛手瓜，有凉拌粉皮，有凉拌洋葱，还有凉拌萝卜，有凉拌木耳，还有凉拌青笋，还有凉拌豆腐还有凉拌黄豆，...
三亚跟东北饮食一样吗？
三亚跟东北饮食是不一样的。因为三亚是南方一带的饮食为主，比如说它的特色椰子鸡椰子饭等系列三亚的饮食，是当地人和周围的城市吃了顺口，对东北人来讲，是很难接受三亚的饮食吃不习惯。当地的风俗习惯，还得需要自...
墨鱼如何炒才嫩？
锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨...
浏阳蒸菜素菜荤菜火候怎么把握阿？哪些要焯水？哪些要过油？
只有扣肉；过水的也不多。浏阳蒸菜并不是固定的做法，同一个菜品可以这样蒸也可以那样蒸，关键是使用的浏阳蒸菜的固有调配料和浏阳特色的原材料，从楼主的提问可以看出你不是浏阳人，建议你找我们浏阳蒸菜的专业发展...
餐饮店长一月的工作流程表怎么写？
1．布置当日工作任务
（1）每天早晨召开各部门负责人会议（例会），主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置各部门当日的工作任务。
（2）传达总公司新的工...
广式牛杂和港式牛杂的区别？
因为前所未有而且风味独特，萝卜牛杂成为一种风靡大街小巷的小吃，在上世纪四五十年代，以小车推着流动贩卖的牛杂档则遍布广州大街小巷，特别受到小学生的欢迎，几乎每个学校门口都有一档牛杂摊。不过到了“三年困难...
哪个城市好吃的小吃最多？
说哪的小吃最好吃怕是永远也不会有答案，但是作为探讨，倒也不妨小议一下。
在中国餐饮界，沙县小吃、黄焖鸡米饭和兰州拉面是公认的三大巨头，大江南北基本上都能见到它们的身影，所以单从规模和影响力来看，主打...
广州有哪些好吃到不想走的美食街?
是童年的回忆。在这里，你能看到各种林立的小店，美味的老字号，体验到真正广州的市井生活。必吃美食推荐：食得好的招牌大什锦米线、牛佬牛杂、富记鱼蛋粉、食盈碗仔翅、芳记小吃店。2.文明路：被称作“糖水街”。...
广州在广东人心中的地位？
广州建诚历史悠久，所说的语言粤语，现在有一亿多人在说，在国外唐人街粤语沟通没问题，广州人与人之间和平相处，包容性非常高，广州美食全国，全世界都是出名，夜生活丰富多彩，来广州旅游出差的一定要试试
省城...
发饮食烧是什么意思
脸蛋发红，孩子没有食欲，多喝水，让她发汗，吃清淡的食物。
扒鸡和烧鸡的区别？扒鸡简介
汉族风味菜肴。鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美，色、香、味俱全。以山东德州五香脱骨扒...
四川的腌菜怎么做？
冬天的时候才比较适合做，就晾干之后放上调料（辣椒和盐之类的），然后放进坛子里面腌制就可以了
浙江盐菜做法？原料：韭菜十斤、萝卜二十斤、十三香、花椒粉、小茴香粉、辣椒粉、盐、糖少许
做法：
1、把...
请客十大硬菜冬天？
盆菜上桌，其他菜都要黯然失色。盆菜出场，整桌人都要打起精神来，准备好筷子去夹自己的想吃的菜。如今的盆菜已经被山珍海味代替，代表着一家人财运、人运亨通，吃了盆菜，预示来年也能生活美满，家境富裕。
2、...
厨房有一股屎臭味 找不到原因？
如果不经常打扫，就会很脏而且也会滋生细菌，厨房为什么有一股屎臭味呢？
是因为如果不经常打扫下水道，下水道里的油污和剩下的饭渣长期堆积在一起，不及时清理的话就会沾满了小虫子，直生细菌苍蝇满天飞，所以人...
厨房案板能用水洗吗？
首先先用少量的洗洁精擦洗案板，去除油污灰尘，再用清水清洗干净，再用干净的抹布擦干净水分。如果是切完鱼肉，海鲜类的食物，菜板上难免会留下腥臭味或者是肉的味道，这种味道一般不太好去。如果是要去除案板的话可...
幼儿园食堂防潮防虫防鼠防霉措施？
以老鼠进不去为标准。
2、防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施、一经发现应立即喷药消杀。
3、防尘：食堂的一切物品必须堆放保管好，要封闭橱柜，要加工的物品按操作程序，不用剩余原料。
4、防...
开饭店需要的环保证明是什么？
到当地环保局填写申请表格，工程完工后审核、核准。
餐饮未纳入名录管理，因此，餐饮项目不需要办理备案，不需要办理环评手续，但需要采取有效污染防治措施，确保餐饮油烟、废水等污染物达标排放。
如何实现厨...
生男生女是不是跟吃的食物有关系呀
有这么个学说，y精虫在碱性液中运动能力强势，备孕这前期三个月，用益生碱能达成碱性体质，那样生男孩机会大一些。身边同事，有人这样怀上了男娃
男孩，女孩是怎么分辨的呢？一、生理的区别，二、性格上的区别，...
餐饮有哪些资格证？
四门中级，四门高级，分别如下：
餐饮管理与实务、餐饮市场营销、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业信息管理、食品卫生与安全、现代厨房管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业战略管理。
中国餐饮业职业经理人资格证...