厨房油烟机卫生标准？
及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。
2、烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵，过滤器应便于...
麦当劳详细的卫生管理制度？
餐厅卫生管理制度
1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员...
浙江的特色小吃？
人文荟萃，素有“鱼米之乡”之称，浙江小吃也是历史悠久，种类多样，有很多特色的小吃。
杭州片儿川
老杭州人的最爱，几乎所有杭州的面馆都会有它。用雪菜、笋片，瘦肉做成浇头，食材很普通，味道却很鲜美。早...
一次性厨房纸巾有毒吗？
厨房用纸执行国家强制性安全标准为gb15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》，标准重点关注其微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、致病性化脓菌等。
厨房用纸执行的推荐性产品标准为gb/t261...
如何实现厨房标准化管理，后厨标准化管理.ppt？
如何实现厨房标准化管理，标准菜谱是统一各类菜品的标准，它是菜品加工数量、质量的依据，使菜品质量基本稳定，有利于成本核算和控制要求：
1.标准菜谱基本上是以表格的形式，列出主辅料配方，规定制作程序，明...
湘菜的正宗做法？
等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
2、油多放，用葱花和大蒜爆锅。
特点：
鱼片香嫩，再把炒好的芹菜和辣椒放进去、菠萝去皮切丁；
炒锅放中火上，加清水500克、溶后滤去杂质，放入配...
苏菜特点？
中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和...
杭帮菜家常菜谱？
2.笋干老鸭煲
3.西湖醋桂鱼
4.肉饼蒸大青蟹
5.脆皮大肠
6.糖醋里脊
7.蛋黄南瓜
8.四灶儿小炒王
9.龙井虾仁
10.西湖莼菜汤
西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的...
南京口味以什么为主？
清鲜口味。江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当...
吃泡椒凤爪什么意思
深受广大美食爱好者的喜爱。凤爪本身是一种鸡爪的制作品种，而泡椒则是一种常见的四川调料。那么，吃泡椒凤爪到底代表着什么意思呢？让我们来解密这道美食背后的故事。
泡椒凤爪起源于四川地区，以其麻辣、爽口的...
大辣椒做咸菜的做法窍门？
要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各...
叉豆腐的做法和配料？ 荞麦豆腐做法和配料？
步骤1
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热油，➕蒜粒➕油辣子➕酱油
步骤2
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倒入豆花，用锅铲弄小一点➕点点水，盖锅盖焖一下
步骤3
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调豆粉汁
步骤4
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放入木姜油到...
香河的肉饼店当中,最正宗最有名的是哪家店呢？
香河的肉饼店当中，最正宗最有名的是哪家店呢？香河肉饼最有名气的算哈家店肉饼了，四十多年前，香河县城里北街有一号“哈家老店”，肉饼是店里供应旅客的拿手饭食。如今颇有名气的香河肉饼，其实就是这儿的肉饼。现...
晚餐减肥吃什么？ 晚餐吃什么减肥？
有利于增加饱腹感，如木耳、冬瓜、花菜等，少吃一些豆制品，不宜吃过于油腻和刺激性的食物，多喝一些温开水促进代谢，饮食的口味清淡，以容易消化的软食为主，不要受凉，适当的增加运动，可以消耗脂肪，注意不要熬夜...
老爆三是什么？ 东北老炮十三是谁？
下饭下酒都非常适宜，原料有猪里脊，猪肝，猪腰等，特点是色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。老爆三在天津地区与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。中文名老爆三原料猪肉，猪肝，猪腰特点色泽红亮，口味咸鲜...
家庭怎样做午餐肉？ 家庭做午餐肉用什么调料？
玉米淀粉20g，面粉20g，清水180ml，鸡蛋半个，生抽15ml，盐2g，糖10g，香葱2根，生姜1片，红曲粉2g。
2、先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀...
白灼汁可以拌面吗？ 白灼汁可以拌黄瓜吗？
白灼汁不仅可以用来吃火锅，还可以用来蘸饺子、凉拌面。
其制作方法是用葱、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、老抽和辣椒面，再浇上一勺热油即可。
白灼汁作为我国八大菜系之一的粤菜，烹技极为讲究，特别...
长沙有什么好吃的 东西
但是口味倒不如街边了。1、南门口五埃及的臭豆腐；
2、八一桥下单记或者老梅园的口味虾和口味蟹；
3、百盛广场边的安伦酸辣粉；
4、中山路有家潮流特区，进门处有家小小的门面，蛋炒饭一流的；
5、黄兴北路...
海信和万和抽烟机那个好
一般来说，国内一线的厨电牌子，是华帝、方太、老板，二线的是万和、万家乐和帅康，其它很多都还是三线或者杂牌的水平。海信是电视比较好，厨电起步比较晚
要买家电了，烟机和灶具，买那个牌子的好一些？苏宁易购...
现在湘菜什么菜最吃香
去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花...